兼六中学校そばにあった「悟空」で修業された職人肌の店主が「納得のいくラーメンを作りたいと日々研究を重ねている」と語っているように、厨房とは別にスープ専用室や製麺室を設けているそうで、豚骨と魚粉の相乗効果があって、細麺によく絡み、食べ飽きない一品に仕上がっています。
とんこつラーメン 一世風靡 とは
この店の「とんこつラーメン」にはとんこつの臭みが感じられず、丁寧にとった魚介がとんこつをまろやかにしているのがわかります。麺は、やや細麺を使っており、プツプッツと噛み切れ、歯ごたえも良い。
スープとほどよく絡み、啜ってちょうどいい具合にスープが口に含まれます。クセが無くまろやかな味なので、食べていて飽きません。
とんこつらーめん 悟空 とは
「一世風靡」の店主は、実は、この店の実の息子さんです。今は閉店されてしまいましたが。
住所：石川県金沢市天神町1丁目18-4 でした。
とんこつ醤油らーめん
一世風靡のお勧めのメニュー
ブラックとんこつ
とんこつみそ+味玉+のり+マー油
担々麺
魚介とんこつ
赤からとんこつ＋煮たまご
魚介新味(とんこつ塩味)＋煮たまご
店舗情報
〒921-8062
石川県金沢市新保本５丁目１１９
076-249-6128
営業時間：[火～金]11:30～14:30 18：00～21：30
[土、日、祝] 11:30～16:00
※但し、スープがなくなり次第、終了。
定休日 月･木曜日の夜
駐車場：10台
