ラーメン好きの店主が、「自分が作りたいラーメンを作りたい」と思い、北海道の富良野とみ川、神奈川県のくじら軒、で修業。その後、自分の目や舌で選びぬいた昆布やスルメ、煮干し、などの天然素材を用い、丁寧な仕事で雑味のない透明感のあるスープが出来上がっている。北海道産小麦を使った自家製麺は独特の食感を味わえ、芳醇な香りのスープとの相性も良い。富良野とみ川とくじら軒の２つの味を融合させたオリジナルのらーめん（薄口醤油）が、絶対的象徴！
「客野製麺所」とは
「客野製麺所」という名の通り、もちろん自家製麺♪
こちらの麺が美味しいってことは超有名ですが、どのらーめんにもめっちゃ合っています。
小麦の香り、食感、コシ…言う事ありません♪
お勧めのメニュー
中華そば
パーコー麺
担々麺
冬季限定白味噌らーめん（細麺）＋おにぎり「昆布」
冬期限定ガーリック味噌
店舗情報
〒920-8202
石川県金沢市西都1-69
076-267-5011
営業時間：11:00～14:30 18：00～21：00
[水] 11:00～14:00
※但し、スープがなくなり次第、終了。
定休日 木、第三水曜
座席：20席（カウンター8席、テーブル12席）
駐車場：15台
