2003年創業の老舗のラーメン屋。「8番らーめん」が席巻していた石川県のラーメン業界に一石を投じて、大きな成功を収めた名店。今ではお弟子さん達がそれぞれのお店を開いており、田上にあった「麺屋 じゅん」、三馬の「凌駕堂」、寺中町の「つち田」等の店主もこの店で修行していたそうです。
「らーめん 一心屋」では
旨いラーメンについてのこだわり 私は、おいしさに・旨さには二つあると思います。 1つは素材そのもののおいしさ。極上の素材を探して、素材にこだわるおいしさ。 もうひとつは職人の技術が生むおいしさ・旨さ。心を込めて、 手間と時間をかけて調理することで生み出すおいしさ・旨さ。 一心屋は後者であります。 だから素材にはこだわりません。 むしろ安価な素材を使ってでもおいしいものを作りたい。 素材より心です。 心のない人に、いいラーメンは作れません。心のないラーメンなんていらない。 一心屋 店主 瀧音信一
という店主の言葉が示す通り、金沢でも、トップクラスの有名店です。
店内の雰囲気です。この時間は割と空いていました。
食券機です。
お勧めのメニュー
鰹メガマックスラーメン
濃厚甘えび中華そば（味玉付）
鬼かつお味玉
つけ麺
カップ麺
2009年に、ローソンにて、エースコックが製造したカップ麺が販売されていました。
豚骨と鶏ガラを長時間炊き出した濃厚スープに魚介の旨みが冴える．
上質なコクと濃厚な旨みを実現したこだわりのWスープ．
石川県・金沢で行列の耐えない人気店．
と、フタに書かれていました。
当時のカップ麺を食べると、ちょっと物足りなくて、本物が食べたくなりました。
店舗情報
〒920-0055
石川県金沢市北町丁22
076-262-1483
営業時間 11:30～15:00 18:00～22:00
定休日 無休
カウンター11席、テーブル6人席×2
駐車場 14台あり
月曜休みのラーメン屋が多いにも関わらず、年中無休で営業しているので、個人的には、とてもありがたいお店です。
以前あった県内の支店
一心屋 松任バイパス店
石川県白山市幸明町239-1
にありました。閉店後、けいすけグループのラーメン店「大地」が開業しました。
魚介系とんこつ＋辛ネギ
本店と違って、駐車場が広いのが良かったです。
