店主は、開店間もない時期の、あの「壱六家での修行を経て、金沢で独立したという経緯を持ち、更に、弟子が神奈川県の南万騎が原にて「ラーメン家 太打」を開店させた事でも有名なラーメン店。メニューには、スタンダードの醤油に加え、焦がし醤油、塩や石焼スタイルのつけ麺、更にそれぞれ4種類の麺から選べるというインスパイア系ならではの間口を広さ。「らーめん咲くら屋」の店主など、この店で修業した職人も少なくない。
「らーめん専門店 真打」とは
横浜家系の系譜を受け継ぎ、金沢流豚骨ラーメンを切り開いてきた実力店。大量の豚骨から捻出した白濁スープからは、貫禄のコクと旨味を感じる。そこに自家製の鶏油が香ばしさと甘味を添えている。こだわりの太麺は弾力感がたっぷりで、歯ごたえも良い。噛みしめながら、一緒に味わうスープに、店主の凄さを感じる。
お勧めのメニュー
真打ラーメン＋のり・きくらげ増し
真打チャーシュー麺
焦がし醤油+チャーシュー+味玉
真打ラーメン 麺かため鶏油多め
店舗情報
〒921-8147
石川県金沢市大額3-184
076-298-8822
営業時間：9:00～14:30
[日、祝] 10:00～14:30
定休日 水
※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
座席：20席
駐車場：15台
全席禁煙
