開店当時には、あまり情報が流れておらず、「山勝角藤金沢店で研修やります」とアルバイト募集にあったので、「山勝角藤」の系列なのかな？という程度しかわかりませんでした。しばらくすると「撮影NG!」という情報が入って来て、「写真が貯まったらブログに載せたい」と常々思っているので、「困った！」と思いましたが、インスタを発見したので、行ってみると写真はOKでした。Facebookページもありました。女性ひとりでも入りやすいラーメン店です。
「麺絆 SUBARU」とは
「麺絆」（めんばん）とは、「東池袋大勝軒」の創業者の山岸一雄氏の造語で
麺は人と人の心をつなぐ見えない糸
という意味。 弟子が独立する時には、いつも色紙を贈っており、その時によく書かれていた言葉。
プレアデス星団ことすばるは、おうし座の散開星団の事で、その一つ一つを、「親」「家族」「師匠」「業者」「スタッフ」「お客さん」の事と思い、いつまでもお店が続きますように、という願いで名付けられたそうです。
自分ひとりの力だけではない。色々な方々の支えがあってこそ。
という思いが詰まっている素敵な名前です。
山岸一雄氏といえば、日本におけるつけ麺の普及に広く貢献し「つけ麺の生みの親」とか「ラーメンの神様」と呼ばれた有名な人。「ラーメンの鬼」こと、「支那そばや」創業者の佐野実氏がラーメンの世界で唯一尊敬する人物と公言していた程の人物。「山勝角藤」の項でも書きましたが、「東池袋大勝軒」で修業をした田代浩二氏の麺屋こうじグループから「山勝角ふじ」の全権を譲渡され開店したのが、「山勝角藤」。
「大勝軒」っぽいラーメンと「山勝角藤」っぽいラーメンが味わえるお店です。
「麺絆 SUBARU」のインスタより
お勧めのメニュー
ふじSOBA（カツオ）
中華SOBA（濃厚）SOBA中盛り（でかチャーシュー＋味玉）
つけSOBA（濃厚）SOBA中盛り（でかチャーシュー＋味玉）
つけSOBA（あっさり）ゆず 中盛
店舗情報
〒920-3122
石川県金沢市福久町へ10
076-267-5011
営業時間：11:30〜15:00 18:00〜22:00
定休日 不定休
座席：20席（カウンター8席、テーブル12席）
駐車場：15台
