石川県のラーメン好きのためのブログ

けいすけグループが、「満洲屋が一番」、「塩逸品 五代目けいすけ」、「紀州清流担々麺　produce by keisuke」があった場所で新ブランドで再々オープンしました。 「一期一会札幌みその」とは 札幌らーめんの王道をリスペクトしなが...

人気ラーメン店の閉店後を受け継いで開店させた店。和食経験豊富な店主のこだわりは、前の店「○麺」の豚骨風味を引き継ぎつつ、独自が追及した、豚骨と魚介のバランスの良さに現れています。あふれる旨味と心地よい余韻が楽しめます。 「らーめん一番輝」...

「ラーメンのぼる」、「金澤つけ麺　鈴」、「そらみち」の店舗をそのまま居ぬきでオープンしたラーメン店。内装は、昔から、さほど変わってはいません。 店名は「ラーメン好きが集まる店にしたい」という事で名づけられたそうです。全国から食...

「中華そば　桜三四郎」とは 金沢市鳴和にあった「ラーメン頂喜亭」の店主が、かつての常連客の期待に応えるべく開店させたラーメン屋。人情深い昭和時代を思い起こさせるようなラーメン。のど越しの良いあっさりスープが身体にやさしい。 ...

豚骨、丸鶏、野菜など、全て国産素材にこだわるスープは、白山連邦の伏流水でじっくりと丁寧に煮込まれたもの。添加物をいっさい使用していない自家製無添加麺は、塩分も少ないために日持ちせず、鮮度の良さが際立つ。 「ラーメン虎」とは 真っ黒い色の...

店名の「KKR」は「濃い口・こってり・ラーメン」の頭文字。 看板の文字のフォントが「けいおん！！」を思い出させます。駐車場には、いつも違う痛車が日替わりで停まっています。中に入ると、「花咲くいろは」や「北斗の拳」のラオウのポスターなどが目...

店主が知り合いの知り合いで、2019年12月の開店直後から、良く通っていた店。店名も、当時、大徳小学校に通っていた娘さんが付けたもの。 「ラ～メンちゅるちゅる」とは 大阪の名店やホテルで長年シェフとして活躍した店主が手掛けるフレンチ風の...

「福岡発祥なのに、オシャレ過ぎて、お値段もちょっと高い。」と福岡の友人に言われましたw でも、間違いなく美味しいラーメンだし、お店の雰囲気やサービスが良い。 「なんば店」には良く通いました。 威勢のよい声が飛び交う店内は活気に満ち溢れて...

ネットの口コミ等を見ていると「味が薄い」、「イマイチ」、「酒飲んだ後に食べるラーメン」、といった事ばかりが書かれていますが、結論を言うと、「大変満足しました。」という名店です。繊細な深みのあるスープは、飲み込んだ時に鼻に香りが突き抜けながら...

兼六中学校そばにあった「悟空」で修業された職人肌の店主が「納得のいくラーメンを作りたいと日々研究を重ねている」と語っているように、厨房とは別にスープ専用室や製麺室を設けているそうで、豚骨と魚粉の相乗効果があって、細麺によく絡み、食べ飽きない...