金沢 【らーめん一番輝】90年代の雰囲気が漂うラーメン店
人気ラーメン店の閉店後を受け継いで開店させた店。和食経験豊富な店主のこだわりは、前の店「○麺」の豚骨風味を引き継ぎつつ、独自が追及した、豚骨と魚介のバランスの良さに現れています。あふれる旨味と心地よい余韻が楽しめます。
「らーめん一番輝」...
金沢 
金沢 【中華そば 集】超有名店跡地のプレッシャーをはねのけるこだわりの煮干し！
「ラーメンのぼる」、「金澤つけ麺 鈴」、「そらみち」の店舗をそのまま居ぬきでオープンしたラーメン店。内装は、昔から、さほど変わってはいません。
店名は「ラーメン好きが集まる店にしたい」という事で名づけられたそうです。全国から食...
金沢 【中華そば 桜三四郎】店主の人柄がうかがえる優しい味の美味しいラーメン♪
「中華そば 桜三四郎」とは
金沢市鳴和にあった「ラーメン頂喜亭」の店主が、かつての常連客の期待に応えるべく開店させたラーメン屋。人情深い昭和時代を思い起こさせるようなラーメン。のど越しの良いあっさりスープが身体にやさしい。
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金沢 【ラーメン虎】平日、お昼限定なのはもったいないラーメン屋
豚骨、丸鶏、野菜など、全て国産素材にこだわるスープは、白山連邦の伏流水でじっくりと丁寧に煮込まれたもの。添加物をいっさい使用していない自家製無添加麺は、塩分も少ないために日持ちせず、鮮度の良さが際立つ。
「ラーメン虎」とは
真っ黒い色の...
金沢 【 らーめん KKR ふくひさ!!】いろんな意味で濃いお店
店名の「KKR」は「濃い口・こってり・ラーメン」の頭文字。
看板の文字のフォントが「けいおん！！」を思い出させます。駐車場には、いつも違う痛車が日替わりで停まっています。中に入ると、「花咲くいろは」や「北斗の拳」のラオウのポスターなどが目...
金沢 【ラ～メンちゅるちゅる】店名からは想像もつかない、フレンチの技術で作られた美味しいラーメンの店
店主が知り合いの知り合いで、2019年12月の開店直後から、良く通っていた店。店名も、当時、大徳小学校に通っていた娘さんが付けたもの。
「ラ～メンちゅるちゅる」とは
大阪の名店やホテルで長年シェフとして活躍した店主が手掛けるフレンチ風の...
金沢 【博多一風堂】勢い衰えないラーメン店！
「福岡発祥なのに、オシャレ過ぎて、お値段もちょっと高い。」と福岡の友人に言われましたw
でも、間違いなく美味しいラーメンだし、お店の雰囲気やサービスが良い。
「なんば店」には良く通いました。 威勢のよい声が飛び交う店内は活気に満ち溢れて...
金沢 【麺屋 鶯】と系列店【麺屋 白鷺】【麺屋 金糸雀】淡麗魚介スープと鶏白湯の選べるラーメンが人気のお店
ネットの口コミ等を見ていると「味が薄い」、「イマイチ」、「酒飲んだ後に食べるラーメン」、といった事ばかりが書かれていますが、結論を言うと、「大変満足しました。」という名店です。繊細な深みのあるスープは、飲み込んだ時に鼻に香りが突き抜けながら...
金沢 【とんこつラーメン 一世風靡】クセのない食べやすさ！とても完成度の高い一杯
兼六中学校そばにあった「悟空」で修業された職人肌の店主が「納得のいくラーメンを作りたいと日々研究を重ねている」と語っているように、厨房とは別にスープ専用室や製麺室を設けているそうで、豚骨と魚粉の相乗効果があって、細麺によく絡み、食べ飽きない...
金沢 【麺屋夕介】こってりしすぎずマイルドな金沢風「家系らーめん」
若い夫婦が切り盛りする繁盛店。客の反応を確かめつつ、日々改良して完成した旨味を凝縮したラーメンが評判。大量の豚骨や鶏ガラなどをじっくり煮込んだスープは開店当初より旨味を増し、濃厚でまろやかな味わいを感じさせる。特注麺は食べやすい長さに拘り、...