店名には、国道157号線をツーリングするライダーに気軽に立ち寄ってもらいたいとの思いが込められており、バイクの駐車場も完備されている。数字の996は、店主、澤田一郎氏の愛車ポルシェ996に由来しています。
「ラーメン食堂996Biker’s」とは
かつて高田醤油だった築１３０年の古い蔵付きの建物に、「ラーメン食堂996 Biker‘s」の赤い暖簾が掲げられています。この店の店主、澤田一郎氏は愛知県出身で、金沢、羽咋を経て、鶴来に住みだしました。知り合いになった地元の人たちから「鶴来には昼も夜も、気軽にごはんを食べる店がない」と聞かされていた事を思い出し、それなら、ここで敷居の低いラーメン店をやって、少しでも困っている人たちの役に立てればと思い立ち、開店しました。本来ならば、ラーメン店で修業を積むべきなのですが、年齢的にも体力的にも無理で、そもそも、時間的にそんな余裕がなかった事から、「それなら簡単にスープができるラーメン店にすればいい」と思い、これまでの経験や人脈、知恵を駆使し、わずか２時間でスープができるオリジナルの方法を編み出す事に成功。昔懐かしい、ほんのりと甘さを感じるスープが特徴で、また食べたくなる、いわゆる癖になる味を追求しています。
いしだ 壱成の元奥さんもお勧めです。（写真はネットより。）
お勧めのメニュー
あっさり煮干し拉麺
鶴来ブラック
屋台ラーメン
台湾ラーメン
店舗情報
〒920-2126
石川県白山市鶴来新町タ89-1
076-272-0102
営業時間：11:00～15:00
定休日 水
座席：8席（カウンター2席 小上がり3席 個室3室）
駐車場：有
