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福井県の有名店が、「北陸ラーメン博」で好評を得たためなのか、石川、富山にも出店。当ブログでは、他県のラーメン屋には余り行かないので、地元の石川県の店舗のみ、紹介します。 豚骨スープにたっぷりの背脂が入った、がっつり系のラーメンが売りの...

金沢でも一、二を争うほどの大人気ラーメン店。京都の名店「ラーメン福三」が、店主の故郷である石川県金沢市で開業。豚骨、豚頭、野菜を１５時間以上煮込んだスープと、京都・金沢の四種類の醤油をブレンドしたかえしが合わさってふくよかな味わいが楽しめま...

石川県内にある全国的に有名なラーメン店のひとつであり、全国テレビ放送で、「全国の美味しいラーメン店ベスト30」にも選ばれている実力派です。 自然派ラーメンと聞くと、「味が薄くて物足りないのでは？」と、油ギッシュなガッツリ系の濃厚なラー...

4月5日、野々市市稲荷の、野々市市立御園小学校の向う側、「中華そば響」、「金澤流麺 らーめん南」の跡地に「中華そばブラボー」がオープンしたので、さっそく行って来た！ 出汁から盛り付けまで一切妥協しない、3種類の絶品ラーメンが味わえるお店で...

個人的には、東の「二郎」と対抗するのが、西の「天一」です。 全国チェーン展開をしている超有名なラーメン専門店です。当然ながら、常連客も多く、各々、自分なりの、こだわりの食べ方を持っているお店です。特に説明もいらないくらいの名店かもしれ...

個人的には、全国で最も美味しいラーメン。というか 「二郎はラーメンではない。二郎という食べ物だ。」 大学時代に初めて食べて、三十年以上、病みつきになっているラーメンです。とはいうものの、ちょっとしたルールがあり、初心者には敷居が...

濃厚なのにサッパリつけ汁がたまらない行列必至のつけめん店『是・空』 「岩本屋」で開発したつけ麺が、本店とは異なる趣向に仕上がったため、新ブランドとして売り出した、つけ麺専門店です。 今回はそんな【つけ麺専門店『是・空』】の食べ応...

創業18年を数え、毎日店内で製麺し1～2日熟成させた麺が魅力。金沢でいち早くつけ麺を提供したパイオニア的なお店です。醬油ベースの中華系のつけ汁とこだわりの自家製麺の相性が良く、もちもちした麺がつけ汁の旨味によって、より引き立ちます。ひっきり...

北陸人の「ソウル・フード」でもあり、ご当地グルメ代表に挙げる人が多いのが、今回紹介する「８番らーめん」。 昭和42年創業の野菜ラーメンチェーン店で、石川県以外には福井県や富山県、 さらに長野県、愛知県、海外ではベトナムやタイ、香...

JR北陸本線の金沢駅から、徒歩15分ほどのところにあります。 西念にある人気店「金澤濃厚中華そば 神仙」、もりの里と野々市にある「金澤味噌らぁめん 秀」 と同じく、神グループが展開している「二郎インスパイア系」のラーメン店。 ...