4月5日、野々市市稲荷の、野々市市立御園小学校の向う側、「中華そば響」、「金澤流麺 らーめん南」の跡地に「中華そばブラボー」がオープンしたので、さっそく行って来た！
出汁から盛り付けまで一切妥協しない、3種類の絶品ラーメンが味わえるお店です。
中華そば ブラボー の内装
居抜き物件のため、基本的に内装に大きな変化はありません。中の座席配置は変わっておらず、カウンター６席とテーブル席２つです。「中華そば響」が移転して「らーめん南」になった時には、畳の席が、テーブル席に変わっていましたが。
店内に入るとすぐに券売機があり、初回は「味玉中華そば」を注文。
お勧めのメニュー
味玉中華そば
まずはスープは、
鶏ガラと豚骨、あさりでダシをとってあって、「美味しい」と思いました。
スープは鶏ガラ、豚骨、酒蒸しアサリ、羅臼昆布などからなる出汁はかなり旨味が強く、麺は中くらいに平打ち麵で、全粒粉入り。中太ちぢれの平打ち麺で、スープとよく絡みます！
豚バラのチャーシューは美味しかったのですが、鶏ムネのチャーシューは燻製なのかな？そういえば、ここの店主は「ラーメンけいすけグループ」で修業をされていたそうなので、納得！歯応えある太めのメンマや小松菜も美味しい。
ブラボーめし
白ご飯の上にキノコとチャーシューを卵とじにしたものをかけてありました。
少し酸味があり、これはこれで美味しいです。
二回目は、これをいただきました。
きのこ塩そば
5種類のきのこソテーが入っていました。自家製きのこオイルでソテーしてあるそうです。スープは中華そばと変わらないのに、また違った格別の味が楽しめます。
三回目は、これをいただきました。
酸辣豚そば
結構、酸っぱいけれど、しっかりエスニック風味。
スープには、香味野菜とスパイスを合わせた自家製辣油と、4種類のブレンドしたお酢を使用してあるそうです。辛いですが、芳醇な香りとまろやかなコクを感じられました。
中華そば響
白山市に移転しました。
濃厚煮干そば
金澤流麺 らーめん南
令和3（西暦2021）年に『ミシュラン』に掲載されたにもかかわらず、突然の閉鎖をインスタグラムにて発表しました。詳しい理由は不明ですが、復帰を楽しみにしていたいと思います。
牛醤油らーめんの「虹の橋」
中華そば ブラボー へのアクセス
〒921-8805
石川県野々市市稲荷4-85
076-256-3969
営業時間
11:00-15:00（L.O.14:30）
18:00-21:30（L.O.21:00）
※スープがなくなり次第終了
定休日：日曜、第一、第三月曜
駐車場は4台、第二駐車場も6台あって、充分です。
