金沢

いわゆる「京都ラーメン」の定義は難しく、「第一旭」や「新福菜館」から「天下一品」まで、それぞれに個性があり、「これが特徴だ！」と言い切れる共通点がありません。個人的には、九条ネギは必須だと思いますが。その中で京都ラーメンとして一定の勢力とし...

富山のラーメン屋だったので、本場の富山ブラックラーメンだと思っていたら、 ベースは、北海道の旭川ラーメン と穿ってビックリしました。これまで、何度も訪れていたのですが。ご飯がないと食べれない程の塩分ではないので、納得の味で、美味しくいた...

夜は焼肉屋だけあって七輪ロースターのあるテーブル席があります。入店して左手に券売機があるのでそちらで食券を購入して注文します。 メニューは豚骨系、中華そば系とつけ麺、まぜそば、があり、ガッツリ食べたい方向けにはチャーシュー丼などとのセット...

開店当時には、あまり情報が流れておらず、「山勝角藤金沢店で研修やります」とアルバイト募集にあったので、「山勝角藤」の系列なのかな？という程度しかわかりませんでした。しばらくすると「撮影NG!」という情報が入って来て、「写真が貯まったらブログ...

以前と違って、店舗も少なくなり、なかなか通いにくくなってしまいました。 「太陽軒」とは 酔いながら〆で訪問するには最適のラーメン屋。雑居ビルの2階にある目立たないお店ですが、遅くまでやってる、と言うよりも、深夜から朝にかけて営業している...

オーナーの名前を屋号にした所からも意気込みを感じます。「らー麺屋 バリバリジョニー」グループの新ブランドです。豚バラ肉から出るアクまで入ったスープは「バリバリジョニー」っぽいのですが、貝類っぽい滋味もほんのり感じられます。同グループ自慢の唐...

常連だった「ダイニング ハル」。その後開店した、これまた常連だった「食楽 小春日和」の跡地に開店したラーメン屋。暗い感じのお店で猫が自由に出入りしていた「ダイニング ハル」と違って、店も明るく、清潔な雰囲気になって頑張っていた「食楽 小春日...

煮干し系は濃厚から中華そばのようなあっさりまで揃っていて、その他に期間限定のラーメンがあります。煮干しの嫌なところが出てなくて濃厚なスープと太麺の相性が抜群！とても美味しいラーメンです。 「中華そば 響」とは 石川県内で、煮干しラーメン...

「二郎系」はそうでもありませんが、最近では「二郎インスパイヤ系」のラーメン店も多くなってきました。そのさきがけと言ってもかまわないラーメン店がこのラーメン店。 うどんのような特徴ある麺、醤油ベースのタレに漬け状にされたにんにく、野菜を一緒...

8号線から直江交差点を曲がって内灘へ向かう途中にある魚介豚骨のラーメン店。「一心屋」の姉妹店ということで、和楽器のBGMが同じなら、ラーメンの具のナルトも同じ。大きな違いは、細麺が主体という事。この細麺は歯切れがよく、小麦の粉っぽさが感じら...