金沢

「二郎系」はそうでもありませんが、最近では「二郎インスパイヤ系」のラーメン店も多くなってきました。そのさきがけと言ってもかまわないラーメン店がこのラーメン店。 うどんのような特徴ある麺、醤油ベースのタレに漬け状にされたにんにく、野菜を一緒...

8号線から直江交差点を曲がって内灘へ向かう途中にある魚介豚骨のラーメン店。「一心屋」の姉妹店ということで、和楽器のBGMが同じなら、ラーメンの具のナルトも同じ。大きな違いは、細麺が主体という事。この細麺は歯切れがよく、小麦の粉っぽさが感じら...

「気むずかし家」や「信濃神麺 烈士洵名」などのラーメン店と同じく、ボンドオブハーツが手掛けるラーメン店。 呑んだ後の〆に食べ易いライトな二郎インスパイアのラーメン店 との事。 「前田慶次郎」とは 山盛り野菜の「慶次郎」、ボリュームを...

富山県に本店を構えるラーメン屋、「豚豚炉」の居抜き物件で開店したラーメン屋。スープや麺も勿論美味しいですが、ここのお店は何と言ってもチャーシュー。チャーシューにも何種類かあるみたいで、チャーシュー盛りにして食べるのがなんとも言えません。 ...

新幹線の開通前で、観光客が今ほど多くない頃から、「のどぐろ煮干しらーめん」に拘っていたラーメン屋。淡い味のラーメンに、カツオ節、ならぬ、のどぐろ節が乗っています。鯛のような感じですが、別の旨味があります。 「Ramen&Bar A...

個人的には、東京DCブランドの"Men's Bigi"を連想させられた名前のラーメン店。菊池武夫、今西 祐次がチーフ・デザイナーだった頃はしょっちゅう買ってました。年齢がバレてしまいますね。バブリーな時代でしたが、この店の店主も似た年齢なの...

店内には常連客の写真がビッシリと貼られており、長年地元から愛されてきた事が伝わるラーメン屋。歴代の星稜高校の野球部員が常連さんで、ご主人から、松井秀樹の話なども聞かせていただきました。こちらのラーメンは、最近流行りのスタミナ系やこってりとん...

この店の味付けは、醤油と塩の2種類。塩はさっぱりした塩味で魚介の香りも微かに感じます。あっさりスープとトロトロのチャーシューが絶妙にマッチし、最後まで飽きずに美味しく食す事が出来ます。一番人気だそうですが、納得の一品です。 「地鶏中華そば...

金沢市神宮寺にある「ラーメン吟とん」の姉妹店。メニューのフォントが同じなので、簡単にわかります。太めのストレート麺と豚骨醤油ベースの横浜家系ラーメンですが、ニンニクや刻み生姜、豆板醤も席に置いてあるので、好みの加減で調整可能。この背徳的な味...

金沢東警察署の近く、唐揚げ屋さんの裏手のような場所になります。駐車場は10台程度停められるかと思います。 店内は20席くらい、カウンターとテーブル席があります。こちらは食券ではないので、席で注文してください。 「濃厚とんこつラーメン 吟...