金沢

豚骨、丸鶏、野菜など、全て国産素材にこだわるスープは、白山連邦の伏流水でじっくりと丁寧に煮込まれたもの。添加物をいっさい使用していない自家製無添加麺は、塩分も少ないために日持ちせず、鮮度の良さが際立つ。 「ラーメン虎」とは 真っ黒い色の...

店名の「KKR」は「濃い口・こってり・ラーメン」の頭文字。 看板の文字のフォントが「けいおん！！」を思い出させます。駐車場には、いつも違う痛車が日替わりで停まっています。中に入ると、「花咲くいろは」や「北斗の拳」のラオウのポスターなどが目...

店主が知り合いの知り合いで、2019年12月の開店直後から、良く通っていた店。店名も、当時、大徳小学校に通っていた娘さんが付けたもの。 「ラ～メンちゅるちゅる」とは 大阪の名店やホテルで長年シェフとして活躍した店主が手掛けるフレンチ風の...

「福岡発祥なのに、オシャレ過ぎて、お値段もちょっと高い。」と福岡の友人に言われましたw でも、間違いなく美味しいラーメンだし、お店の雰囲気やサービスが良い。 「なんば店」には良く通いました。 威勢のよい声が飛び交う店内は活気に満ち溢れて...

ネットの口コミ等を見ていると「味が薄い」、「イマイチ」、「酒飲んだ後に食べるラーメン」、といった事ばかりが書かれていますが、結論を言うと、「大変満足しました。」という名店です。繊細な深みのあるスープは、飲み込んだ時に鼻に香りが突き抜けながら...

兼六中学校そばにあった「悟空」で修業された職人肌の店主が「納得のいくラーメンを作りたいと日々研究を重ねている」と語っているように、厨房とは別にスープ専用室や製麺室を設けているそうで、豚骨と魚粉の相乗効果があって、細麺によく絡み、食べ飽きない...

若い夫婦が切り盛りする繁盛店。客の反応を確かめつつ、日々改良して完成した旨味を凝縮したラーメンが評判。大量の豚骨や鶏ガラなどをじっくり煮込んだスープは開店当初より旨味を増し、濃厚でまろやかな味わいを感じさせる。特注麺は食べやすい長さに拘り、...

こだわり食材の一つである鹿児島直送の厳選鶏ガラを使ったラーメンは、豚の背骨やゲンコツでコクと深みを出し、澄んだスープに仕上げられいる。味がさっぱりしていて、飽きが来ないので、幅広い年代層にも受け入れられやすくなっている。一品料理も豊富なのが...

株式会社くるまやラーメンは、東京都足立区綾瀬に本社を置く日本の企業、および同社が運営・フランチャイズ展開行うラーメンのチェーン店。創業は1970（昭和45）年。創業者の草野光男氏が、駐車場にて観光バスを改造したラーメン店を開業したことから、...

開店から40年、「頑固オヤジの店」として有名な店。スープは鶏ガラと魚介、化学調味料を使わず、チャーシューの煮汁で調理した黒色スープには背脂がたっぷり浮かんでいます。その割にスッキリした味わいがある。1cmはあると思われるチャーシューは箸で持...