石川県のラーメン好きのためのブログ

豚骨スープの濃度の概念を超えた超ド級の濃さが大人気の店。他では味わえない一杯を見当てに、店は全国から来るお客さんで大賑わい。大量の豚骨を３日間強火で煮込んだ超濃厚スープの割にアク抜きが丁寧なので、臭みが全くなく、ガツンと来る旨味と新鮮さが伝...

「10種の豚骨、削り節、野菜などを２日間掛けて、じっくり炊き上げた、旨味たっぷりの、味わい深い自慢の豚骨スープ」にこだわる店主は金沢の人気ラーメン店 「金澤濃厚中華そば　神仙」の元店長。独立して2011年3月20日にオープンしたお店。スープ...

福井県の有名店が、「北陸ラーメン博」で好評を得たためなのか、石川、富山にも出店。当ブログでは、他県のラーメン屋には余り行かないので、地元の石川県の店舗のみ、紹介します。 豚骨スープにたっぷりの背脂が入った、がっつり系のラーメンが売りの...

金沢でも一、二を争うほどの大人気ラーメン店。京都の名店「ラーメン福三」が、店主の故郷である石川県金沢市で開業。豚骨、豚頭、野菜を１５時間以上煮込んだスープと、京都・金沢の四種類の醤油をブレンドしたかえしが合わさってふくよかな味わいが楽しめま...

石川県内にある全国的に有名なラーメン店のひとつであり、全国テレビ放送で、「全国の美味しいラーメン店ベスト30」にも選ばれている実力派です。 自然派ラーメンと聞くと、「味が薄くて物足りないのでは？」と、油ギッシュなガッツリ系の濃厚なラー...

4月5日、野々市市稲荷の、野々市市立御園小学校の向う側、「中華そば響」、「金澤流麺 らーめん南」の跡地に「中華そばブラボー」がオープンしたので、さっそく行って来た！ 出汁から盛り付けまで一切妥協しない、3種類の絶品ラーメンが味わえるお店で...

個人的には、東の「二郎」と対抗するのが、西の「天一」です。 全国チェーン展開をしている超有名なラーメン専門店です。当然ながら、常連客も多く、各々、自分なりの、こだわりの食べ方を持っているお店です。特に説明もいらないくらいの名店かもしれ...

個人的には、全国で最も美味しいラーメン。というか 「二郎はラーメンではない。二郎という食べ物だ。」 大学時代に初めて食べて、三十年以上、病みつきになっているラーメンです。とはいうものの、ちょっとしたルールがあり、初心者には敷居が...

濃厚なのにサッパリつけ汁がたまらない行列必至のつけめん店『是・空』 「岩本屋」で開発したつけ麺が、本店とは異なる趣向に仕上がったため、新ブランドとして売り出した、つけ麺専門店です。 今回はそんな【つけ麺専門店『是・空』】の食べ応...

創業18年を数え、毎日店内で製麺し1～2日熟成させた麺が魅力。金沢でいち早くつけ麺を提供したパイオニア的なお店です。醬油ベースの中華系のつけ汁とこだわりの自家製麺の相性が良く、もちもちした麺がつけ汁の旨味によって、より引き立ちます。ひっきり...